“汤”是中国人餐桌上必备的一道膳食，在很多人眼里，“汤”是一种无所不能的东西——

　　“减肥时来碗汤，可以控制食欲。”

　　“生病时来碗汤，可以补益身体。”

　　“疲惫时来碗汤，可以打起精神。”

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　　但是，大家从来没想过，汤喝的方法不对，也是会“伤人”的!

　　浙江省人民医院心内科丁亚辉副主任医师曾发微博提醒，心脏病人不宜多喝汤。

　　写这篇长微博的初衷，是因为他父亲很喜欢喝汤，尤其偏爱蔬菜碗里剩下的那点菜汤。

　　但自从父亲查出冠心病后，丁医生就开始制止父亲喝菜汤。

　　因为菜汤不但咸，而且油，喝了之后，无形中增加了油和盐的摄入，对高血压及冠心病患者来说十分不利。

　　而对于有心力衰竭的人来说，大量喝汤时，过快地摄入水会增加心脏负担，会增加心衰发作的风险。

　　所以，丁医生建议，有高血压、冠心病、心力衰竭这类心脏疾病的人平时不要大量喝汤，每次一小碗就差不多了，菜汤也一样。

　　此外，这些人喝汤也得注意：

　　糖尿病患者不宜喝甜汤;

　　高血压适合没有油、没有盐的汤;

　　痛风患者少喝肉汤、鱼汤、豆腐汤和海鲜汤;

　　肾功能、肝功能不全者要少喝汤。人喝进去的水是靠肾脏代谢的，一次喝太多，容易引起致水钠潴留，导致身体浮肿，增加心脏负担;

　　肝功能不好者，尤其是白蛋白较低的人，由于其血管渗透压低，一次喝太多汤，易引起腹水、胸水。

　　误区一：汤的颜色越白越滋补

　　猪蹄汤、骨头汤熬得越白，说明里面的脂肪含量越高，对于三高人群来说，这类汤要少喝，最好不要喝。

　　误区二：只喝汤不吃肉

　　很多人认为，煮汤时食材的精华全都会熬进水里，剩下的全是没用的渣。

　　但事实并非如此，有实验证明，绝大多数的汤，最主要的成分是盐、油，85%的蛋白质仍然在肉里面。

　　误区三：喝骨头汤可以补钙

　　骨头里面的钙质很难溶解到汤里面，就算啃骨头也补不了钙。和大多数汤水一样，骨头汤以盐、脂肪、嘌呤为主，对于三高人群、肥胖人群来说，喝骨头汤会导致盐超标。

　　误区四：荤汤比素汤更有营养

　　其实，不论是荤汤还是汤，营养差不了多少，都是盐、油、水等。

　　真正有营养差异的，还是汤里的不同材料。

　　误区五：汤水泡饭

　　用汤把饭泡软，食用时减少了咀嚼过程，这会给胃的消化增加负担，时间一久，就容易导致胃部不适。

　　误区六：煲汤越久营养越丰富

　　煲汤时间过长会增加汤中嘌呤的含量，增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。

　　推荐煲汤时间：

　　海鲜或青菜汤：半小时以内;

　　鱼汤：一小时左右;

　　鸡汤或排骨汤：1~2小时;

　　炖骨头汤或猪蹄汤：不超过3个小时。

　　1、注意时间

　　饭前喝汤，最佳时间是饭前20分钟左右;

　　而饭后喝汤，最佳时间是饭后10分钟左右，或是在快吃饱的时候，用少量汤结束一餐。

　　2、不要喝太多

　　每餐喝汤半碗为宜，因为大量喝汤，会冲淡胃液，加重肠胃负担，影响食物的消化和吸收。

　　3、不要喝太油腻的汤

　　清淡、少油的汤，如紫菜汤、瓜汤之类的，最适合大家喝。

　　如果是鸡汤、肉汤，一定要撇掉多余的浮油再喝，以免增加肠胃负担。

　　4、根据身体情况选择汤

　　男性适合多喝富含锌的汤，如牛肉、猪肉、紫菜等物的汤品

　　女性适合多喝富含铁和钙的汤，多喝含牛肉、鸡胸肉、豆腐等物的汤品

　　孩子适合动物与植物(肉+菜)混合的汤，以均衡营养

　　老人适合以滋补、养胃、补气血为主的汤品

　　参考资料：

　　健康时报《心内科医生不肯让老父亲喝菜汤，原因竟是因为……》

　　小薇健康《饭前喝汤好，还是饭后好?边吃饭边喝汤、汤泡饭，健康吗?》

　　新华网《如此喝汤，身体遭殃!喝汤的7大错误，别再犯了》