老年人的膳食要遵循这十项原则
2019-06-28 14:11:23来源: 乐活专家
收藏(0) 赞(0)
  饮食会直接影响到身体的健康,尤其是老年人,老年人要想身体健康,必须合理膳食,可以提高身体抵抗力,预防多种疾病发生。那么你知道老年人如何合理安排膳食吗?跟小编一起来看看。

  1、食物宜杂

  人体需要从不同食物中获取营养,建议老年人每日选择谷薯类、蔬果类、鱼肉蛋类、奶豆类及油脂类等多种食物,注意荤素、粗细、色泽、口味、干稀搭配。

  2、质量宜高

  以补充蛋白质为例,常见的牛奶、鸡蛋、豆腐、肉类等都能为老年人提供丰富的优质蛋白质。肉类选择上,建议多吃鱼、虾。

  3、蔬果宜鲜

  颜色鲜艳的蔬果往往含抗氧化物质较多,能调节免疫力、预防慢性病。紫色的蔬菜富含花青素,如茄子;绿色的蔬菜富含叶绿素、叶黄素,如菠菜。

  扩展阅读:夏季易腹泻,饮食多当心

  4、数量宜少

  老年人基础代谢率降低,建议61~70岁的老年人总能量摄入较青壮年降低20%,71岁及以上的老年人总能量摄入降低30%。摄入食物量虽然减少,但品种不能少。

  5、饭菜宜精致

  老年人的饮食制作要更精致,注重色、香、味、形调配。

  6、质地宜软

  由于老年人的消化液、消化酶及胃酸分泌减少,会影响食物消化吸收,所以老年人的饭菜质地以软烂为宜,应采用蒸、煮、炖、烩、炒等烹调方法。

  7、饮食宜热

  食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的,因此,温热的饮食最适合上年纪的人。

  8、吃饭速度宜缓

  细嚼慢咽有利于保证食物的粉碎效果和胃部健康,同时也有利于消化吸收。

  扩展阅读:饮食要合理,荤素来搭配

  9、口味宜淡

  年纪大了,不免出现胆固醇和甘油三酯等升高,需要控油;老年人的糖耐量会下降,需要减糖;老年人要避免高血压的出现,需要减盐。此外,还要避免吃腌制食品、罐头、快餐、各种熟食等。

  10、饮水宜勤

  老年人对口渴的敏感度下降,因此要养成自觉喝水的习惯。每日饮食要适量搭配稀粥、汤、豆浆、牛奶等,另外,单独补充900~1200毫升水和茶。

  老人饮食补充哪些营养

  1、蛋白质

  蛋白质对老年人的营养非常重要。因为蛋白质能维持老年人机体的正常代谢,补偿人体组织蛋白的消耗,增强对疾病的抵抗力。

  扩展阅读:增强营养,微量元素不可少

  2、碳水化合物

  老年人碳水化合物所供给热量应占总热量的55%~60%,其中纯糖不要超过10%。老年人膳食中,可加点蜂蜜、糕点、糖果,当然不能过多。

  3、无机盐和微量元素

  对老年人最主要的微量元素是钙、铁、锌、铬。钙主要是存在于虾皮、芝麻酱、牛奶、小鱼和海带中,洋白菜、芥菜、萝卜中也含有丰富的钙。

  4、维生素

  维生素A、D、E、B1、B2、B6、B12、C,对老年人来说是重要的。维生素A主要来自肝、蛋黄、鱼肝油、乳及乳制品。维生素D主要来自动物肝、蛋黄、鱼肝油等。维生素E主要来自植物油、绿色植物及胚芽等。

  5、纤维素

  其功用是促进肠道蠕动,增加消化液分泌,从而有利于防止便秘及减少有害物质的残留与吸收,有利于抗癌。进食含纤维素多的食物,如新鲜蔬菜、水果等,特别重要。

本站原创文章可转载,但需注明来源于本站,如有违反,追究法律责任;本站转载文章仅代表原作者个人意见,不代表本站观点,若有任何联动责任,本站概不负责。

客户服务热线:021-61090198转8044或400-775-9967 邮箱:editor@shanghaiyanglao.com

本站版权所有:上海新蒙网络科技有限公司

shanghaiyanglao.com © 2023, All rights reserved. 沪ICP备17055077号-2

工信部网站链接:http://www.miitbeian.gov.cn/state/outPortal/loginPortal.action

手机上海养老网

扫一扫

我要留言